Financiar la investigación sobre carne cultivada en los Estados Unidos posteriores a Trump
Por Jon Hochschartner
Como la mayoría de los progresistas, me entusiasmaron los resultados de las elecciones del 4 de noviembre, en las que los demócratas obtuvieron victorias en prácticamente todas las contiendas reñidas. Quizás ninguna fue tan inspiradora como el triunfo del socialista democrático Zohran Mamdani en las elecciones a la alcaldía de Nueva York. El presidente Donald Trump y sus secuaces fascistas parecen ignorar que su escalada autoritaria está generando una reacción de la izquierda que hará que el New Deal parezca un juego de niños.
Cuando finalmente logremos expulsar del poder a estos aspirantes a tiranos, será necesario hacer mucho para garantizar que una toma del poder similar por parte de la derecha jamás vuelva a ser posible. Como mínimo, los demócratas deben procesar a los delincuentes fascistas, independientemente de a quién pueda indultar Trump, ampliar la Corte Suprema, abiertamente corrupta y profundamente alejada de los intereses del pueblo estadounidense, e incorporar a la Unión estados con potencial liberal, como Puerto Rico y el Distrito de Columbia.
En medio de este torbellino de reformas necesarias, espero sinceramente que los demócratas destinen una importante inyección de fondos federales a la investigación de la carne cultivada. Para quienes no lo sepan, la carne cultivada se produce a partir de células de ganado, sin sacrificio animal. Ofrece numerosas ventajas en cuanto al bienestar animal, la salud pública y el medio ambiente en comparación con la carne sacrificada. La tecnología para crear esta proteína existe, pero actualmente es demasiado costosa para la producción en masa.
Los beneficios de la carne cultivada para el bienestar animal deberían ser evidentes. Idealmente, la agricultura celular acabaría sustituyendo a la ganadería, dando paso a un mundo más compasivo, sin jaulas de batería, camiones de transporte de ganado ni mataderos. Sin embargo, incluso una baja adopción de la carne cultivada tiene el potencial de eliminar una mayor cantidad de sufrimiento animal y muertes prematuras que la que jamás haya logrado el activismo animal tradicional hasta la fecha.
Las enfermedades zoonóticas, que pueden dar lugar a pandemias mundiales mortales, suelen tener su origen en el contacto cercano entre humanos y animales enfermos, como ocurre frecuentemente en la industria ganadera. Dado que los animales no intervienen en el proceso de producción de carne cultivada, no existiría riesgo de pandemia asociado a su producción. Por este motivo, y otros como el uso excesivo de antibióticos en la ganadería, esta nueva proteína sería muy beneficiosa para la salud pública.
Por último, mucha gente desconoce que la ganadería es una de las principales causas del cambio climático. Cualquier iniciativa ambientalista seria debe abordar este problema. La carne cultivada, barata y sabrosa, ofrece una solución escalable. Si bien la tecnología aún se encuentra en desarrollo, los principales científicos creen que, con el tiempo, la producción de esta proteína requerirá una fracción de las emisiones de gases de efecto invernadero que genera actualmente la cría y el sacrificio de animales.
Tras derrotar a los fascistas que actualmente ocupan la Casa Blanca, los demócratas deberían destinar una importante inversión de fondos federales a la investigación sobre carne cultivada. El dinero podría provenir de diversas fuentes, incluyendo las subvenciones que ya se otorgan a las granjas industriales. Mientras tanto, los demócratas a nivel estatal deberían financiar el desarrollo de la agricultura celular, como ya lo han hecho California y Massachusetts. Los estados con visión de futuro deberían seguir su ejemplo.
Podemos crear un mundo más humano, saludable y sostenible. Impulsar el crecimiento de la incipiente industria de la carne cultivada contribuirá enormemente a lograrlo. Si bien aún existen obstáculos tecnológicos para el éxito de esta proteína, no hay razón para creer que no puedan superarse con más investigación financiada con fondos públicos. Los demócratas deberían construir instalaciones como el Centro de Agricultura Celular de la Universidad de Tufts en cada escuela agrícola del país.
