Los sorbetes de papel pueden ser más perjudiciales para la salud
Advierten de que los sorbetes de papel pueden ser más perjudiciales para la salud que los de plástico
Los sorbetes (pajitas, pitillos, bombillas, popotes, entre otros nombres) de papel consideradas «ecológicas» por no estar fabricadas de plástico contienen sustancias químicas duraderas y potencialmente tóxicas, según concluye un nuevo estudio publicado en la revista ‘Food Additives and Contaminants’.
En el primer análisis de este tipo realizado en Europa, y sólo el segundo en el mundo, investigadores belgas analizaron 39 marcas de sorbetes en busca del grupo de sustancias químicas sintéticas conocidas como sustancias poli y perfluoroalquiladas (PFAS).
El estudio, halló PFAS en la mayoría de los sorbetes analizados, sobre todo en las de papel y bambú. Los PFAS se utilizan para fabricar productos cotidianos, desde ropa de exterior hasta sartenes antiadherentes, resistentes al agua, el calor y las manchas. Sin embargo, son potencialmente nocivos para las personas, la fauna y el medio ambiente.
Se descomponen muy lentamente con el tiempo y pueden persistir durante miles de años en el medio ambiente, una propiedad que ha hecho que se les conozca como «sustancias químicas para siempre.»
Se han asociado a una serie de problemas de salud, como una menor respuesta a las vacunas, menor peso al nacer, enfermedades tiroideas, aumento de los niveles de colesterol, daños hepáticos, cáncer de riñón y cáncer testicular.
«Los sorbetes fabricados con materiales vegetales, como el papel y el bambú, suelen anunciarse como más sostenibles y ecológicas que los de plástico», afirma el investigador doctor Thimo Groffen, científico medioambiental de la Universidad de Amberes (Bélgica), que participa en este estudio.
«Sin embargo, la presencia de PFAS en estos sorbetes significa que eso no es necesariamente cierto», añade.
Un número creciente de países han prohibido la venta de productos de plástico de un solo uso, incluidas los sorbetes para beber, y las versiones de origen vegetal se han convertido en alternativas populares.
Los sorbetes, que se obtuvieron principalmente en tiendas, supermercados y restaurantes de comida rápida, se sometieron a dos rondas de pruebas de detección de PFAS. La mayoría de las marcas (27/39, 69%)contenían PFAS, con 18 PFAS diferentes detectados en total.
Los sorbetes de papel eran las más propensas a contener PFAS, con sustancias químicas detectadas en 18/20 (90%) de las marcas analizadas. También se detectaron PFAS en 4/5 (80%) marcas de pajitas de bambú, 3/4 (75%) de las marcas de sorbetes de plástico y 2/5 (40%) marcas de sorbetes de vidrio. No se detectaron en ninguno de los cinco tipos de paja de acero analizados.
El PFA más comúnmente encontrado, el ácido perfluorooctanoico (PFOA), está prohibido en todo el mundo desde 2020. También se detectaron ácido trifluoroacético (TFA) y ácido trifluorometanosulfónico (TFMS), PFAS de «cadena ultracorta» muy solubles en agua, por lo que podrían filtrarse de las pajitas a las bebidas.
Las concentraciones de PFAS eran bajas y, teniendo en cuenta que la mayoría de la gente suele utilizar los sorbetes sólo ocasionalmente, suponen un riesgo limitado para la salud humana. Sin embargo, los PFAS pueden permanecer en el organismo durante muchos años y las concentraciones pueden aumentar con el tiempo.
«Pequeñas cantidades de PFAS, aunque no son perjudiciales en sí mismas, pueden sumarse a la carga química ya presente en el organismo», advierte Groffen.
No se sabe si los PFAS fueron añadidos a los sorbetes por los fabricantes para impermeabilizarlas o si fueron el resultado de una contaminación. Entre las posibles fuentes de contaminación están el suelo en el que se cultivaron los materiales vegetales y el agua utilizada en el proceso de fabricación.
Sin embargo, la presencia de las sustancias químicas en casi todas las marcas de sorbetes de papel significa que es probable que, en algunos casos, se utilizaran como recubrimiento hidrófugo, afirman los investigadores.
Groffen concluye que «la presencia de PFAS en los sorbetes de papel y bambú demuestra que no son necesariamente biodegradables. No detectamos ningún PFAS en los sorbetes de acero inoxidable, por lo que aconsejaría a los consumidores que utilizaran este tipo de sorbetes, o simplemente que evitaran utilizarlos».
SALUD
De Europa Press
para Ecuador News
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